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家常水煮肉片
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純青smuggle

第一次做，味道還可以

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 1大條
油菜（生菜/青菜） 少量
豆瓣醬 少量
紅幹辣椒 十幾個
花椒 二十來粒
雞蛋清 2個
蔥段 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
糖 一小勺
鹽 適量
芝麻香油 少量
生抽 少量
食用油 少量
小蔥花 少量
料酒 少量
雞精 少量
豆芽 適量
澱粉 少量
胡椒粉 少量
老抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.第一步：材料備好！ 豆芽，油菜，全部洗乾淨！①蔥切段，姜切絲，蒜切片②紅幹辣椒，花椒重要兩種備好③白砂糖，豆瓣醬，雞蛋清，小蔥花，食用油，鹽，生抽，芝麻香油，雞精，料酒，胡椒粉等備好！不要亂！
  • 步驟 2/6
    2.買好的豬裡脊肉切片，鍋中燒開水，豬裡脊肉過水煮一下撈出洗乾淨，然後，把雞蛋清，小蔥花，鹽，生抽，芝麻香油，雞精，料酒，澱粉，胡椒粉適量加入攪拌均勻！
  • 步驟 3/6
    3.鍋中燒開水，把豆芽過開水，過濾熟！
  • 步驟 4/6
    4.鍋中燒食用油，可以適量比平時多一些！待油熱後，放乾紅辣椒，和花椒，炸到透紅，然後，把炸好的紅幹辣椒和花椒一起撈出！
  • 步驟 5/6
    5.剩在鍋中的油，放入豆瓣醬進行翻炒到紅油出來，然後放入蔥段，薑絲，蒜片，油菜進行翻炒，胡椒粉，雞精，白糖，老抽少量一點，生抽少許！翻炒後加水！然後，把肉片倒入水中燉起來，接著放入煮好的豆芽！攪拌均勻入味！
  • 步驟 6/6
    6.肉片熟後，出鍋！然後把炸好的乾紅辣椒和花椒撒在最上面！如果覺得不夠辣！把乾紅辣椒切碎一點，撒上，或者都出鍋，鍋中燒油，把切碎的紅辣椒和花椒在放油開的裡邊，澆頭在出鍋的肉片上！7.水煮肉片做法好多，我用了自己覺得簡單的一種！
小貼士

第一次做，味道蠻好！

釋出於 2018-10-30
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