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家鄉小吃——扁肉
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弟怰古元英雲

第一次做這個家鄉小吃——扁肉。

在福建福州地區，我們那裡都稱呼它“扁肉”，後來知道它還有好多名字：扁食、餛飩、抄手。

時間:10-30分鐘
食材
扁肉皮 20張
鮮肉 250克
紫菜湯包 一份
鹽 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：扁肉皮、鮮肉、紫菜湯包。
  • 步驟 2/12
    把鮮肉洗乾淨，剁成泥備用。
  • 步驟 3/12
    肉泥放碗中加入鹽、少量味精以及一點胡椒粉。
  • 步驟 4/12
    將鮮肉泥攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/12
    調好的肉餡放到麵皮中間。
  • 步驟 6/12
    如圖將麵皮對摺。
  • 步驟 7/12
    從兩邊往中間慢慢捏緊包好。
  • 步驟 8/12
    包好的扁肉。
  • 步驟 9/12
    鍋中燒開水後，放入包好的扁肉。
  • 步驟 10/12
    待扁肉浮起，表皮顏色變透明就熟了，出鍋。
  • 步驟 11/12
    鍋中燒水，把紫菜湯包開啟放入，煮開。
  • 步驟 12/12
    把燒好的紫菜湯衝入煮好的扁肉中即可。
釋出於 2020-07-28
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