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萍鄉小炒肉
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李白甫的血手

萍鄉小炒肉深受湘菜影響，以香、辣著稱，吃在口裡雖辣，但原汁原味，香氣四溢，具有濃郁的家鄉風味，令人回味無窮。萍鄉菜餚美，作為萍鄉特色菜的萍鄉小炒肉已走出萍鄉，傳遍大江南北，令四海賓朋讚口不絕。當時在江西時，他們炒菜不用醬油的，就用豆豉用開水泡一下作為醬油用。開始吃時有點不習慣，後來就離不開豆豉了。尤其這小炒肉裡黑的就是豆豉，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調料，味道卻出奇的好，做法和絕招就是這豆豉了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
紅椒 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉；
  • 步驟 2/7
    切肉丁，肥瘦分開；
  • 步驟 3/7
    先把肥肉煎炒；
  • 步驟 4/7
    加入瘦肉炒熟；
  • 步驟 5/7
    加入紅椒；
  • 步驟 6/7
    加入青椒、豆豉；
  • 步驟 7/7
    裝盆。
小貼士

炒肉好吃，就是加入了豆豉的豆香和那肥肉的油香，哇塞！

釋出於 2019-11-21
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