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湘鄉小炒肉
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哤單純兒兒

這是一道湘味濃郁的家常菜，香香辣辣，非常可口，只是隨手拈來的家常小炒，沒有任何技術含量，卻是家中餐桌上最受歡迎的菜菜之一，一道湘味濃郁的小炒肉，是實實在在的飯遭殃呀。

時間:10分鐘內
食材
肥瘦肉 350g
青辣椒 50g
紅椒 30g
姜 1小塊
蔥 1根
蒜瓣 3粒
鹽 適量
豆豉 10g
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
香醋 適量
雞粉 適量
幹椒節 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肉洗淨切片。
  • 步驟 2/12
    青紅辣椒切片備用。
  • 步驟 3/12
    姜蒜切片，蔥切小段。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放油，放入肥肉中小火將油煸出。
  • 步驟 5/12
    將肥肉煸成金黃盛出。
  • 步驟 6/12
    放入瘦肉利用豬油將瘦肉泡炒變色盛出，油留鍋內備用。
  • 步驟 7/12
    放入姜蒜片爆香。
  • 步驟 8/12
    放入幹椒節，豆鼓爆出香味。
  • 步驟 9/12
    放入青紅椒，調入鹽翻炒。
  • 步驟 10/12
    倒入肉片翻炒，調入料酒翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入少量的清水，調入鹽，生抽，幾滴老抽和香醋炒勻。
  • 步驟 12/12
    放入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

1. 豆豉是鹹的，鹽要酌情放。

2. 做此菜建議用五花肉更好。

釋出於 2019-12-18
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