小炒肉，湘菜的代表作。一個湘菜館正不正從這一道菜就能看出來。作為一個從小吃小炒肉的girl，內心裡還是有一套標準的。要夠辣!夠油!夠重口!放學回家聞到廚房飄的炒辣椒的嗆香味，忍不住要流口水。辣辣的青椒，薄且入味的肉片，最最要命的是油湯，讓人魂牽夢繞，拌飯能吃兩碗!

如今出門在外，要自己照顧自己。好在也能自己研究做菜，向爸媽討教經驗，試圖還原內心中最滿意的小炒肉。

記住，做這道菜，切記多煮些飯，試過一次就知道有多下飯!

分享一個吃法，如果菜做多了一頓沒有吃完。第二頓直接加米飯進去炒，超級無敵好吃！小時候的最愛。

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