秘製蒜蓉小炒肉 - 秘製蒜蓉小炒肉的做法,秘製蒜蓉小炒肉怎麼做好吃,秘製蒜蓉小炒肉的家常做法 - 京細菜譜

秘製蒜蓉小炒肉

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這道小炒肉的做法不同於尋常的做法，但做出來的味道比平常的做法要好吃很多，很是開胃下飯。

食材

帶皮五花肉 500g

油適量

鹽適量

啤酒 1瓶

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

整塊肉放熱水鍋裡煮幾分鐘，把豬肉的血沫煮出來
步驟 2/16

煮好後用自來水沖洗乾淨
步驟 3/16

切成小塊或者薄片都可以
步驟 4/16

鍋內放適量的油燒熱
步驟 5/16

將切好的肉塊放進去翻炒，將肥肉的油炒一些出來
步驟 6/16

另起一個砂鍋，把一瓶啤酒都放進去
步驟 7/16

把辣椒放進去，辣椒可多可少，視能吃辣的程度決定
步驟 8/16

加入適量的茴香，我放了兩大個
步驟 9/16

將切好的薑片放進去
步驟 10/16

放入適量的醬油，最好用老抽，容易上顏色，生抽也可適量放一點。然後點火煮開
步驟 11/16

然後將炒過的肉放入砂鍋內，開中小火慢燉，直至肉爛，我燉了大約30分鐘
步驟 12/16

利用燉肉的時間，將蒜瓣剁成蒜粒
步驟 13/16

肉燉好後加入1勺半糖，適量的鹽和雞精
步驟 14/16

用鏟子攪拌均勻直到糖和鹽都溶化了，開大火收汁（如果已經沒什麼汁水了就直接下一步）
步驟 15/16

將切好的蒜粒倒在肉上
步驟 16/16

攪拌均勻即可出鍋

小貼士

五花肉要炒出油來，吃起來才會肥而不膩

釋出於 2024-06-17