麻辣鴨塊 - 麻辣鴨塊的做法,麻辣鴨塊怎麼做好吃,麻辣鴨塊的家常做法 - 京細菜譜

麻辣鴨塊

3.3萬熱度 180 收藏

迪掩露酚途

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:30分鐘-1小時

食材

櫻桃谷鴨子 1只

郫縣豆瓣 1大勺

大蔥 2段

蒜 3個

姜 6片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

櫻桃谷鴨子一隻。
步驟 2/16

洗淨剁塊。
步驟 3/16

涼水入鍋加入生薑片，料酒焯水
步驟 4/16

煮兩三分鐘後，倒掉鍋中的水，用熱水沖洗乾淨鴨塊。
步驟 5/16

控幹水分。
步驟 6/16

炒鍋加少許油，加入10g白糖，小火加熱，待糖變成細密的泡末。
步驟 7/16

下入鴨塊煸炒，待表皮上色盛出。
步驟 8/16

洗淨鍋，炒鍋燒熱加入一大勺油，下入適量的郫縣豆瓣煸炒出香。
步驟 9/16

下入鴨塊煸炒。
步驟 10/16

加入蔥、姜、蒜、紅辣椒。
步驟 11/16

加入醬油、料酒翻炒。
步驟 12/16

加入沒過鴨子的熱水。
步驟 13/16

加入香葉、花椒、桂皮、大料。
步驟 14/16

再加入幾塊冰糖。
步驟 15/16

大火燒開，小火慢燉至鴨肉軟爛，加入適當的鹽，大火收汁。
步驟 16/16

麻辣鮮香的鴨塊出鍋。

釋出於 2020-07-10