紅燒蹄髈 - 紅燒蹄髈的做法,紅燒蹄髈怎麼做好吃,紅燒蹄髈的家常做法 - 京細菜譜

紅燒蹄髈

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時間:10-30分鐘

食材

蹄髈一隻

冰糖適量

姜適量

桂皮適量

八角適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備好蹄髈，清洗乾淨，剁成小塊。
步驟 2/10

涼水上鍋，加入料酒，薑片，焯水三分鐘，過涼水清洗乾淨浮沫。
步驟 3/10

起鍋燒油，小火。
步驟 4/10

下入冰糖熬糖色，糖成微黃色時。
步驟 5/10

下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香葉翻炒均勻。
步驟 6/10

煸出香味。
步驟 7/10

加鹽和老抽翻炒均勻上色，加適量的料酒去腥。
步驟 8/10

轉入電高壓鍋，壓20分鐘（不用加水）。
步驟 9/10

好了，加雞精和蠔油調味。
步驟 10/10

起鍋裝盤，加少許蒜苗裝飾一下即可。

釋出於 2020-07-10