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六月鮮紅酒蹄髈
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霖九九

又是一年伊始，狂歡之餘，也感慨時光的流逝。時光匆匆又一年，有誰同路？或許，唯有美食與關愛，不可辜負！新的一年，讓我們像影片裡的主人公一樣，繫上圍裙，為愛的人一起做一頓大餐，烹飪出一道道充滿愛意的佳餚。

這道紅酒蹄髈，無需繁冗的步驟，只需文火慢燉，便能以時間換取精彩蛻變，用心就有好味。

日食不過三餐，讓六月鮮陪你把每一餐都吃的更健康，吃的更有意念。

時間:1-2小時
食材
蹄髈 1條
大紅洋蔥 4個
蒜頭 2顆
胡蘿蔔 1根
花生 適量
六月鮮特級醬油 25ml
四川花椒 1/2碗
丁香 2湯匙
混合胡椒粒 適量
幹辣椒 適量
醋 1/2杯
紅酒 500ml
梳打水 1罐
肉桂條 1條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/6
    清水中放入白酒醋、月桂葉和2湯匙混合胡椒粒，放入蹄膀15分鐘焯熟。
  • 步驟 3/6
    炒鍋中倒入禾然有機橄欖油，放入洋蔥、蒜頭、胡蘿蔔、芹菜炒熟，倒入紅酒，加入蹄髈。
  • 步驟 4/6
    加入胡椒粒、四川花椒、丁香、肉桂，加入六月鮮特級醬油，梳打水和水，慢火燜2-3小時，燜好的蹄髈風乾。
  • 步驟 5/6
    炒鍋中放入花生、幹辣椒、四川花椒、丁香，炒香至有辣味，加入蹄髈炒香5分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    蹄髈拆骨，卷蹄髈。
小貼士

豬肘子先用油將外皮酥皺。

釋出於 2019-01-31
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