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紅酒豬蹄
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大聖literally

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。豬蹄子也是我家每年過年必備的一道菜之一，原因就是我最親愛的老媽對豬蹄近乎瘋狂的痴迷，胖子可是真羨慕我老媽。這麼喜歡啃豬蹄吃肥肉卻一點肉都不長，體重常年保持在100斤左右，顆真是羨慕死我啦。也怪，胖子雖然胖，可是卻一點也不喜歡吃豬蹄。今年特意為愛吃豬蹄的老媽和老婆做了一款紅酒豬蹄，味道超棒。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 3只
丁香 1粒
黨參 3g
黃芪 3g
八角 2顆
桂皮 2g
蔥 20g
姜 10g
乾紅 200ml
清水 適量
美極鮮 10ml
冰糖 10g
橄欖油 25ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將丁香、黨參、黃芪、八角桂皮一起包成料包備用。
  • 步驟 2/10
    豬蹄斬塊洗淨控水備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油，放入豬蹄。
  • 步驟 4/10
    翻炒一分鐘。
  • 步驟 5/10
    加入蔥姜翻炒出香味。
  • 步驟 6/10
    再加入美極鮮翻炒出香味。
  • 步驟 7/10
    加入乾紅、清水、冰糖、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    放入料包。
  • 步驟 9/10
    大火燒開。
  • 步驟 10/10
    蓋蓋轉小火燉一個半小時即可。
小貼士

沒有橄欖油可用普通食用油代替。

水要一次加足。

釋出於 2020-03-20
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