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紅燒豬蹄
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荀伊人淡雅淚

紅燒豬蹄,香而不膩,解饞又下酒!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 750g
適量
適量
生抽 適量
花雕酒 適量
紅燒醬油 適量
大蒜 適量
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備豬蹄把它飛水再用清水洗淨
  • 步驟 2/11
    再把飛過水的豬蹄下鍋去煮30分鐘
  • 步驟 3/11
    煮好的豬蹄撈起備用
  • 步驟 4/11
    鍋內炒香蒜米和姜
  • 步驟 5/11
    下豬蹄
  • 步驟 6/11
    炒到它的皮有點焦黃後下花雕酒酒炒勻
  • 步驟 7/11
    下生抽上色
  • 步驟 8/11
    下紅燒醬油上色
  • 步驟 9/11
    炒勻後下一點剛煮豬蹄的湯燜
  • 步驟 10/11
    燜到收汁下一點鹽和雞粉調味
  • 步驟 11/11
    下蔥出鍋
小貼士

再煮豬蹄的時候下點姜去避避味,也不要煮太久了,煮久了豬蹄就太軟爛吃起來就沒什麼嚼勁。

釋出於 2020-01-10
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