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家常燒鯧魚--六月鮮醬油版
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愛掙錢的桃醬

鯧魚是人們日常生活中經常食用的魚類之一， 鯧魚的營養價值 極為豐富，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效;建議大家經常食用。鯧魚的營養價值： 鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。

食材
鯧魚 450克
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
黃豆醬 20克
料酒 10克
生抽（六月鮮原釀） 10克
老抽 5克
白糖 6克
小香蔥 隨意
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯧魚洗乾淨控幹水分
  • 步驟 2/10
    大蔥蔥薑蒜辣椒切片
  • 步驟 3/10
    鯧魚用生抽少量料酒薑片醃製，兩面各十分鐘。
  • 步驟 4/10
    廚房紙擦乾水分，兩面拍幹澱粉。
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋內適量食用油，放入粘好乾澱粉的鯧魚，不要來回動，一面煎好再翻另一面。
  • 步驟 6/10
    兩面煎至金黃把魚盛出。
  • 步驟 7/10
    煎魚剩下的鍋底油，放入蔥薑蒜辣椒和黃豆醬爆香。
  • 步驟 8/10
    加入生抽老抽糖料酒少量開水至水開。
  • 步驟 9/10
    放入煎好的鯧魚，一面燒透再翻一面，不要來回翻會把魚翻爛。
  • 步驟 10/10
    熟了裝盤，撒小香蔥裝飾。
小貼士

新鮮鯧魚清蒸就可以很好吃，無奈內地鮮有鮮活鯧魚，只能用各種辦法讓它更好吃些。各種調料請按自己口味自行調節。

釋出於 2018-08-25
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