Name: 家常燒鯽魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鯽魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 香醋 適量; 幹辣椒 適量; 青蒜 適量; 姜 適量; 蒜頭 適量

家常燒鯽魚

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鯽魚性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。是家常菜常用食材。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 500g

油適量

鹽適量

生抽適量

香醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鯽魚收拾乾淨，往肚裡放入幾片姜和一粒蒜頭。
步驟 2/6

入鍋煎至兩面金黃。
步驟 3/6

烹入香醋。
步驟 4/6

加水，放入辣椒，薑絲，拍碎的蒜頭適量，煮開後再轉小火。
步驟 5/6

煮至湯汁差不多時加入鹽和生抽。
步驟 6/6

出鍋前撒入青蒜，翻煮一下即可。

小貼士

煎油防粘：1.最好用菜籽油。2.熱鍋涼油時下鍋。

釋出於 2019-09-25

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