jxcaipu logo
家常燉鯽魚
7.9萬 熱度 95 收藏
昊英爭

燉鯽魚湯加上它,湯鮮味美,香飄四溢,煮上一鍋喝的湯都不剩

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 3條
寬粉條 1小把
食用油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
八角 1只
香葉 幾片
料酒 少許
冰糖 少許
陳皮 適量
乾紅辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥花 適量
蒜 幾瓣
姜 幾片
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    寬粉條提前3小時用純淨水泡軟
  • 步驟 2/9
    魚去掉內臟，洗乾淨控水，用廚房紙巾擦乾。調料備好
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，魚兩面沾上澱粉，中溫下鍋小火兩面煎
  • 步驟 4/9
    兩面煎出微黃顏色，將料酒和不能貼鍋邊烹入，然後倒入生抽熗鍋，放入其餘調料
  • 步驟 5/9
    加入純淨水
  • 步驟 6/9
    泡好的寬粉條放入
  • 步驟 7/9
    大火燒開小火燉，至少20分鐘，燉魚時間長才好吃
  • 步驟 8/9
    湯汁漸漸少了
  • 步驟 9/9
    出鍋撒上香菜末或者尖椒碎均可
小貼士

洗魚時鯽魚的膽最容易破，如果遇到膽破了，就在魚肚子裡抹點蘇打粉，然後用水沖洗即可。寬粉條提前泡好才能和鯽魚同時燉。火候時間長一些，燉的魚入味才好吃～

釋出於 2020-01-07
41
相關菜譜
寫評論