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紅燒蹄包肉
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疤猜門嘿瞬

也不知道叫法對不對，（就是無骨的肘子肉）反正小時候媽媽燒的蹄包肉是最好吃的。我加入了新鮮的杏鮑菇和木耳，很好。

食材
蹄包肉 400g
杏鮑菇 150g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
八角 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    連皮肘子肉切成塊
  • 步驟 2/11
    入開水中飛水
  • 步驟 3/11
    杏鮑菇、木耳備好
  • 步驟 4/11
    鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅
  • 步驟 5/11
    下人焯水過的蹄包肉
  • 步驟 6/11
    迅速翻炒
  • 步驟 7/11
    加入蔥姜、辣椒、八角、花椒
  • 步驟 8/11
    加入醬油
  • 步驟 9/11
    加點水炒至肉八成熟
  • 步驟 10/11
    放入杏鮑菇和木耳翻炒至熟
  • 步驟 11/11
    加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了。
小貼士

蹄包肉焯水時多煮一會有五成熟時在撈出，便於燒製

釋出於 2022-11-21
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