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辣拌萵苣片（影片）
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京細菜譜

涼拌萵筍的做法極其簡單，口感十分清脆，口味清新，開胃爽口，有助於消化，是非常受歡迎的冷盤，同時也完全保留了萵筍最原始最天然的清香味。今天就把這道涼拌萵筍的做法分享給大家，希望你們吃的開心！

時間:10分鐘內
食材
萵苣 1顆
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
花椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    萵苣去皮
  • 步驟 2/10
    切片
  • 步驟 3/10
    焯一下
  • 步驟 4/10
    過涼水，控水
  • 步驟 5/10
    一勺辣椒粉
  • 步驟 6/10
    放鹽、醬油調開
  • 步驟 7/10
    坐鍋，放油，爆香花椒
  • 步驟 8/10
    澆在調好的辣椒粉上
  • 步驟 9/10
    倒在萵苣片上
  • 步驟 10/10
    拌勻即可
小貼士

1、萵筍生拌也可以，通常燙一下後的口感，比生的更脆，當然要控制好焯燙時間；

2、焯水時間長了就開始變軟不太脆了，撈出之後要馬上過涼水，多過幾次，或者冰水，這樣做也是為使萵筍口感更爽脆好吃。

釋出於 2019-11-15
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