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拌地黃瓜（影片）
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京細菜譜

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。下面小編教你這道菜！

時間:10分鐘內
食材
地黃瓜 1根
香菜 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
芥末油 適量
鮮味醬油 適量
涼拌醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜、香菜洗淨
  • 步驟 2/9
    黃瓜一拋兩瓣
  • 步驟 3/9
    再切成薄片
  • 步驟 4/9
    香菜切段
  • 步驟 5/9
    將切好的黃瓜香菜放在容器裡
  • 步驟 6/9
    放上一小勺鹽
  • 步驟 7/9
    放上一勺白糖
  • 步驟 8/9
    倒上涼拌醋
  • 步驟 9/9
    倒上少許的鮮味醬油調味
小貼士

1、體虛寒者少食黃瓜，黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2、呼吸系統宿疾者少食，黃瓜有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食，黃瓜最好的方法就是生吃，高溫會破壞它的營養成分。

釋出於 2019-10-09
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