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蠔油冬瓜（影片）
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京細菜譜

蠔油冬瓜雖是素菜，可口味並不寡淡，冬瓜入味至極，入口時有著大口吃肉的快感，味道一點也不比肉差。雖然是素食，但是卻吃的健康，吃的有味。今天給大家帶來蠔油冬瓜的做法。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
油 適量
蠔油 適量
糖 適量
辣椒 2個
蒜 少許
蔥 少許
水 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜洗淨、去皮，切成大塊；
  • 步驟 2/8
    蔥切碎。
  • 步驟 3/8
    鍋中下油，爆香蒜瓣和辣椒
  • 步驟 4/8
    下入冬瓜塊翻炒
  • 步驟 5/8
    加入水，蓋上蓋子
  • 步驟 6/8
    燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀，加入耗油
  • 步驟 7/8
    起鍋前加入水澱粉，收湯汁
  • 步驟 8/8
    下入蔥花，即成。
小貼士

冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊“肉”的錯覺。

湯汁不用太乾，有適量湯汁味道更好，如果喜歡濃稠的口感，可在最後下適量水澱粉。

釋出於 2019-10-10
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