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木耳拌金針菇(影片)
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京細菜譜

初秋天氣忽冷忽熱,總是有幾天都沒什麼胃口,這時候需要一點酸辣的東西來提胃口。所以今天就給大家分享一道非常開胃的冷盤,木耳拌金針菇。

時間:10分鐘內
食材
幹木耳 15g
金針菇 半把
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
適量
香油 適量
黑胡椒 適量
糖粉 適量
生抽 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹木耳提前泡發切絲
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔去皮切絲
  • 步驟 3/11
    金針菇去根洗淨
  • 步驟 4/11
    青椒切絲,備好材料
  • 步驟 5/11
    黑木耳在開水鍋裡燙一兩分鐘撈出過涼水
  • 步驟 6/11
    金針菇、木耳也在開水鍋裡燙一兩分鐘,一起撈出來過涼
  • 步驟 7/11
    過涼後的木耳切絲瀝乾水份,金針菇和胡蘿蔔需要手擠把水分擠出來;青椒切絲一起放在盆裡
  • 步驟 8/11
    把木耳、胡蘿蔔絲、金針菇、青椒倒入碗中
  • 步驟 9/11
    加入辣椒油
  • 步驟 10/11
    加入生抽
  • 步驟 11/11
    加入胡椒粉和其他調料,攪拌均勻即可
小貼士

幹木耳不要為了速度快而使用熱水浸泡,最好的方法是涼水泡2個小時以上,天氣熱如果時間久可以放在冰箱裡冷藏。泡好的木耳吃不完也可以放保鮮盒裡冰箱冷藏儲存。

釋出於 2019-10-10
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