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木耳拌金針菇
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思量duplicate

本來我家就愛吃涼拌菜，這夏天又到了，涼拌菜更是不可缺少的，木耳和金針菇的搭配是我比較喜歡的，這兩種食材都有益於腸胃排毒，對於我這種於要減肥瘦身的人來說是最合適不過的了，為了顏色好看，營養更豐富，我還加了胡蘿蔔和青椒。

時間:10分鐘內
食材
幹木耳 15g
金針菇 1把
胡蘿蔔 半根
青椒 半個
鹽 適量
香油 適量
黑胡椒 適量
糖粉 適量
生抽 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹木耳提前泡發，一般用涼水泡兩個小時以上；
  • 步驟 2/9
    金針菇去根洗淨；胡蘿蔔去皮切絲；
  • 步驟 3/9
    青椒去籽切絲；
  • 步驟 4/9
    泡好的黑木耳在開水鍋裡燙一兩分鐘撈出過涼水；
  • 步驟 5/9
    金針菇也在開水鍋裡燙一兩分鐘；
  • 步驟 6/9
    金針菇要撈出之前把胡蘿蔔絲也放進去燙一下，一起撈出來過涼；
  • 步驟 7/9
    過涼後的木耳切絲瀝乾水份，金針菇和胡蘿蔔需要手擠把水分擠出來；青椒切絲一起放在盆裡；
  • 步驟 8/9
    把鹽、黑胡椒、糖粉、生抽、香油、香醋倒進盆裡，攪拌均勻即可；
  • 步驟 9/9
    一道清爽又有助腸胃排毒的小菜就可以上桌了。
小貼士

幹木耳不要為了速度快而使用熱水浸泡，最好的方法是涼水泡2個小時以上，天氣熱如果時間久可以放在冰箱裡冷藏。泡好的木耳吃不完也可以放保鮮盒裡冰箱冷藏儲存。

釋出於 2019-09-02
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