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香菜鱈魚金針菇（冷盤）
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弓天涯嘯西風

這道菜口感層次豐富，特別合適夏天。

時間:30分鐘-1小時
食材
金針菇 約300g
香菜 約50g
鱈魚 約30g
蒜子 2瓣
鹹鴨蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取無刺鱈魚肉30g左右，用手撕成條狀。
  • 步驟 2/8
    加入少許鹽、料酒、生抽和一片生薑拌勻去味，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    去味步驟完成後入沸水蒸5分鐘，待用。
  • 步驟 4/8
    香菜、金針菇，洗淨。
  • 步驟 5/8
    香菜焯水撈出再過冷水，待用。金針菇沸水煮十分鐘，使其熟透，撈出過冷水，待用。
  • 步驟 6/8
    依次放入香菜、金針菇、鱈魚、蛋黃、蒜末、鹽、芝麻油。
  • 步驟 7/8
    拌勻，一道美味可口的冷盤就完成了。
  • 步驟 8/8
    超級美味哦……
小貼士

感覺食材單一的話，還可以加入玉米、山藥、冬瓜等食材

釋出於 2018-11-29
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