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蒜蓉金針菇（家庭版）
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危險男爵半香

一般燒烤店都是蒜蓉烤金針菇、蒜蓉粉絲扇貝、蒜蓉生蠔、蒜蓉烤茄子

嗯，我總結了一下

嗯，事實證明味道不錯

重點來了！

而且不需要烤

有“煤氣灶”就可以做

蒜還不用放鍋裡炒，超方便，吃多少做多少

食材
金針菇 適量
大蒜 適量
粉絲 適量
蔥花 適量
小米辣 適量
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
錫箔紙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    調料準備，小米辣切碎，切蔥花，大蒜一頭切碎或者蒜泥
  • 步驟 2/8
    粉絲用冷水泡軟，剪一下（可不放）
  • 步驟 3/8
    先做蒜油，大蒜切碎（越碎越好）放碗裡，加入一點鹽、雞精、糖。放入一些小米辣與大蒜混合。鍋裡油燒到冒煙，關火，馬上澆入蒜碗裡，油分幾次澆入，澆的過程中就會散發出蒜香味，澆完攪拌一下
  • 步驟 4/8
    放入兩勺勺生抽，一勺蠔油，攪拌，嘗下味道。根據自己口味調
  • 步驟 5/8
    錫紙碗裡倒入一點點油（可以用蒜油）只要油。抹勻在碗底，鋪上金針菇。開最小火加熱，蓋上錫箔紙做的碗蓋。幾分鐘後金針菇出水，軟塌了。（可以放點泡軟的粉絲在上面）舀上蒜油，喜歡吃就多放，可以把沒用完的小米辣放一點，蓋上錫箔紙，繼續加熱有香味出來就可以關火
  • 步驟 6/8
    全程最小火，如圖
  • 步驟 7/8
    用錫紙做的碗蓋
  • 步驟 8/8
    開蓋，撒上蔥花
小貼士

錫紙碗一定要買可以直接在灶上加熱的

做蒜油的油一定要燒到冒煙，立馬分幾次潑入

錫紙碗可以買帶蓋子的

這個蒜油還可以做冷盤

蒜蓉粉絲蒸蝦、蒜蓉烤茄子，生蠔，扇貝…

我用蒜油做了次蒜泥茄子，味道簡直了，一大盤茄子吃到三分之一，一碗蒜泥調料被蘸光了？！

What？？！

我們家都是重口味Family

哈哈哈

…

釋出於 2018-09-14
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