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蒜蓉金針菇烤花蛤蝦
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剩蛋老人羽

喜歡蝦

喜歡花蛤

喜歡金針菇

一次性滿足你的味蕾

炒香的蒜蓉和海鮮是絕配

金針菇吸收了海鮮的湯汁特別的鮮甜

食材
鮮蝦 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金針菇 適量
鹽 適量
糖 少許
蒸魚鼓油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦洗淨，減去蝦鬚，開背去蝦線
  • 步驟 2/11
    加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒醃製30分鐘
  • 步驟 3/11
    蒜蓉紅椒切末
  • 步驟 4/11
    熱油鍋，煸香蒜蓉
  • 步驟 5/11
    香味出來，大概這個程度就可以
  • 步驟 6/11
    如此最好～
  • 步驟 7/11
    金針菇去除根部雜質，洗淨，控幹水分，平鋪在烤盤上。烤箱上下火200度，預熱
  • 步驟 8/11
    花蛤洗淨，水燒開，加點點鹽，下花蛤。大概一到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行。千萬不能煮太久
  • 步驟 9/11
    將醃製鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上一勺蒜蓉油然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油因為花蛤沒有醃製，所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱中層上下火200度，烤10到12分鐘具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定最好，烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度，烤過火就不好吃了。
  • 步驟 11/11
    出鍋，撒蔥花白芝麻～享用吧
小貼士

1.烤制時間根據自己烤箱溫度調節

2.有很多廚友反應花蛤會烤老了。

其實，如果填了最後的蒜蓉料，以及控制好時間，是不會老的。如果蝦很大隻，花蛤又小個，就很難掌控時間。那麼，你們可以烤前，在花蛤肉上填一點點的花蛤湯汁或者在花蛤的那一邊蓋一層錫紙，最後3分鐘的時候揭蓋。

釋出於 2018-07-10
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