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鯽魚金針菇湯
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浮辰辰辰

鯽魚金針菇湯是我最喜歡的，記得剛生孩子後，喝的最多的就是鯽魚湯（鯽魚湯催奶），都會買各種菌菇類來煲湯，湯味都很鮮，尤其是金針菇，口感脆脆的，多放一點感覺湯都有點甜甜的，特別好喝。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
金針菇 100g
豬油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的鯽魚反覆沖洗感覺，滴乾水（無需其它東西）
  • 步驟 2/6
    金針菇去掉根部，洗淨再泡泡
  • 步驟 3/6
    鍋內放適量的豬油，鍋內冒青煙後再放魚下去煎（這樣魚皮就不會粘鍋，魚肉就不會爛了）
  • 步驟 4/6
    煎還的魚里加入適量的清水，放適量的薑末，大火燒開後至10分後在轉小火熬製（大火的壓力才能使鍋中的水更沸騰衝擊到魚肉上湯才會更容易白）
  • 步驟 5/6
    湯熬好以後再把泡好的金針菇放鍋裡煮，煮開時打去湯上的油末
  • 步驟 6/6
    起鍋後撒上一些蔥花即可
小貼士

很多人煎魚時都會把魚煎爛，其實鍋裡的有冒煙後再放魚下去。小火再煎一會在翻魚，魚就不會爛了。

釋出於 2020-01-08
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