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香辣扇貝金針菇——夏日小冷盤
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長情

扇貝蒸熟後和金針菇一起拌食，低油低脂、健康又美味

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 500g
金針菇 200g
辣椒油 1小勺
鹽 1小勺
蒜 2瓣
小青椒 2個
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料
  • 步驟 2/8
    將扇貝刷洗乾淨，並沖洗乾淨
  • 步驟 3/8
    洗乾淨的扇貝直接上鍋蒸
  • 步驟 4/8
    蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出
  • 步驟 5/8
    金針菇去掉根部、洗淨備用，小青椒切開 鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，將金針菇下鍋焯熟
  • 步驟 6/8
    然後撈出迅速過涼水
  • 步驟 7/8
    兩瓣蒜搗碎成蒜泥
  • 步驟 8/8
    金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和鹽、香油拌勻即可
小貼士

扇貝不要蒸過火，它很容易熟，時間長了肉就收縮變硬

金針菇焯的時間不要過長，然後再過涼，這樣金針菇的口感好

釋出於 2020-01-14
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