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珍珠丸子
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早起搬磚了

逢年過節，總喜歡做一道珍珠丸子，喜歡糯米的軟糯，喜歡肉餡的嫩滑，喜歡丸子的做法簡單，其實生活也該是這樣，一切簡單就好！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 250g
糯米 50g
黑糯米 50g
小米 50g
芝麻油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
生抽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
馬蹄 適量
小蔥 適量
剩米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末放姜，鹽，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水澱粉按一個方向拌勻。
  • 步驟 2/6
    把剩米飯剁碎放入，按一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 3/6
    放蔥碎，馬蹄碎，最後再拌勻。
  • 步驟 4/6
    糯米，黑糯米和小米提前浸泡，瀝水放入盤中。
  • 步驟 5/6
    把拌好的肉末擠成丸子放入盤中，裹上米。
  • 步驟 6/6
    上鍋大火開後轉中小火蒸20分鐘。
小貼士

米一定要提前泡發，否則會有夾生現象，裹米時要用手捏一捏，讓米裹得更緊。

不喜歡馬蹄也可以放土豆，胡蘿蔔。

釋出於 2019-06-04
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