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豬骨皮蛋粥
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愉快shovel

皮蛋粥在廣東很常見，一般的茶樓和早餐店都有得買，而且此款粥慢熬至黏稠、口感順滑、受到吃貨的至佳歡迎。今天早晨的早餐就它咯！

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
皮蛋 2只
小米 60g
大米 100g
花生油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
蔥花 5g
生薑 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    鍋中水燒開放入豬骨和胡蘿蔔
  • 步驟 3/9
    燒開後加入白醋，約一湯匙
  • 步驟 4/9
    黃小米和大米混合洗淨
  • 步驟 5/9
    皮蛋切碎
  • 步驟 6/9
    豬骨大約熬1.5小時，將豬骨撈出。
  • 步驟 7/9
    大米放入
  • 步驟 8/9
    加胡蘿蔔
  • 步驟 9/9
    熬到有少粘稠時，放入皮蛋繼續熬至濃滑，撒入香蔥碎即可
小貼士

煮粥用的米最好用東北大米，煮出的粥特別綿軟。

釋出於 2019-10-16
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