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豬肝瘦肉皮蛋粥
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倒敘的時光莫經

有時煮白粥還得煩惱配什麼小菜，可皮蛋粥直接就把肉加入，省時又省力，真不知道誰發明出來的，哈哈。這回加了點豬肝進去，更好吃，吃了兩碗，哎喲喲！！

食材
瘦肉 60g
珍珠米 50g
豬肝 40g
松花皮蛋 3個
薑絲 適量
雞精 適量
料酒 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把皮蛋去殼洗淨切小塊
  • 步驟 2/10
    豬肝切小塊後加鹽加水浸泡20分鐘
  • 步驟 3/10
    瘦肉切小塊
  • 步驟 4/10
    姜切絲片
  • 步驟 5/10
    瘦肉加薑絲、生抽、雞精、生粉抓勻
  • 步驟 6/10
    浸泡後的豬肝沖洗一兩次，加生粉、料酒、生抽醃製
  • 步驟 7/10
    珍珠米洗淨後加入平時煮粥時的水量
  • 步驟 8/10
    粥開後，先加入皮蛋熬煮
  • 步驟 9/10
    等珍珠米開後，加鹽，加入豬肝
  • 步驟 10/10
    瘦肉也一起加入，加少許生抽、雞精，煮熟即可
小貼士

大米按照平常煮粥的分量即可

皮蛋先放是怕其還有澀味，所以煮久點

釋出於 2023-03-14
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