jxcaipu logo
豬肝瘦肉雞蛋湯
10.1萬 熱度 20 收藏
漷月池申申

這個湯做法簡單，滋補有營養，特別是對女性月經後，或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子，平時一家老少都可以食用的湯水。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 100克
瘦肉 300克
雞蛋 2個
香蔥 1根
香菜 1根
生薑 一塊
幹蔥頭 3個
白酒（米酒） 半碗
雞粉 少許
鹽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖：瘦肉、豬幹、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、幹蔥頭。
  • 步驟 2/9
    準備米酒：瘦肉、豬肝洗淨切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉醃製10-20分鐘。
  • 步驟 3/9
    醃製肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、薑切片備用。
  • 步驟 4/9
    另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。
  • 步驟 5/9
    剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下幹蔥頭大火爆香。
  • 步驟 6/9
    倒下下醃製好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下。
  • 步驟 7/9
    剷起肉片倒進湯鍋中、遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    湯慢慢變成乳白色，湯水比原來少了許多時關火，調入鹽、雞粉。
  • 步驟 9/9
    盛起、撒點蔥花或香菜、熱氣騰騰的滋補湯就可以享用了。
小貼士

買回的豬肝瘦肉切片後一定要預先醃製一會去腥味。經濟實惠的湯水功效卻不減分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也試做過，顏色沒用白酒做出來誘人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鮮，糯米酒味甜。

釋出於 2018-11-23
186
相關菜譜
寫評論