Name: 冬瓜瘦肉皮蛋湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 冬瓜 250g; 瘦肉 200g; 皮蛋 2個; 鹽 適量; 生薑 2片; 薏米 適量

冬瓜瘦肉皮蛋湯

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時間:1-2小時

食材

冬瓜 250g

瘦肉 200g

皮蛋 2個

鹽適量

生薑 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

瘦肉洗去血水，切塊。
步驟 2/10

冬瓜去皮去瓤切塊。
步驟 3/10

把瘦肉放入鍋中，加足水。
步驟 4/10

加入兩片姜。
步驟 5/10

加入洗淨的薏米。開始煲，水開後轉小火煮40分鐘。
步驟 6/10

加入冬瓜再煮20分鐘。
步驟 7/10

煲湯時把皮蛋去皮。
步驟 8/10

用勺子把皮蛋劃成小塊。
步驟 9/10

最後把皮蛋加入鍋中大火煮2分鐘。
步驟 10/10

加入鹽調味即可。

小貼士

煲湯時要一次性加足水，中途加水會影響湯的味道和質量。飲此湯易清淡，除了鹽最好不要放其它的調味料。

釋出於 2019-11-22

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