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鴨肉皮蛋粥
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賜憑粕老揮

因為喜歡吃粥，現在向朋友們介紹一款我常常煮的鴨肉皮蛋粥，這些用料與做法都非常簡單，所以有興趣的朋友們不妨試試。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 200g
白米 150g
鴨腿 1只
皮蛋 2只
香菜 1把
姜 適量
桂皮 適量
八角 適量
大料 適量
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
水 少許
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用七兩米（四兩糯米，三兩白米）淘淨，放水浸泡一小時，放沙鍋煮至米粒爛.（大火開後小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃.因為是沙鍋容易粘鍋底，所以要常常攪動，用高壓鍋就不用攪動）。
  • 步驟 2/5
    把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，薑片，大料，煸炒， 加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。
  • 步驟 3/5
    把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋裡。
  • 步驟 4/5
    大火再煮三分鐘（記得攪動一次鍋底）。
  • 步驟 5/5
    加入香菜，加點雞精即可。
小貼士

如果沒有糯米，可以全部用一般的白米，煮好後，用澱粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了

鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益

釋出於 2020-01-07
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