美味紅燒鴨
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自從禽流感那陣風颳起來後,家裡就再也沒買過雞鴨吃,完全是談之色變.最新訊息說禽流感好象已經得到了很好的控制,況且四川還未曾出現過一例.今天饞嘴的俺終於按奈不住了.買了半個鴨子美美的燒了一鍋.太好吃了!
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/14
鍋裡面燒適量水,再拍個姜下去 -
步驟 2/14
水燒開後放入洗淨的鴨肉塊下去煮
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步驟 3/14
鴨肉塊煮到失去血色適量的縮水便關火
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步驟 4/14
將鴨肉塊撈出來滴一下水
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步驟 5/14
接著鍋里加油燒熟,倒入鴨肉下去煸炒,火候以中火為好
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步驟 6/14
煸至鴨肉吐油時放入豆瓣翻炒
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步驟 7/14
倒入醬油
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步驟 8/14
再放入姜,香料和幹辣椒
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步驟 9/14
倒點胡椒粉,以小火翻炒
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步驟 10/14
炒香後倒入適量水
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步驟 11/14
用大火燒開再轉成小火.,再蓋上鍋蓋燜燒
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步驟 12/14
燒至鴨肉半軟時下入苦瓜苦瓜切成小條)
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步驟 13/14
燒個幾分鐘再倒入青豆
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步驟 14/14
再燒個十分鐘左右關火,調上鹽和味精,好吃的紅燒鴨肉就做好了
小貼士
炒鴨肉時適量加點啤酒也不錯
煸炒的稍幹一些,鴨肉燒出來更入味,更好吃
釋出於 2019-11-26
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