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簡單美味紅燒茄子
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英武可

很多人不會燒茄子，我兒子卻非常喜歡吃我燒的茄子，恨不得天天吃，也有很多人問我做法，下面就把簡單的做法告訴大家。

時間:10分鐘內
食材
紫茄子 1個
前腿肉 100g
豆瓣醬 1勺
各種調料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子走大油炸一下，變軟就可以盛出來。
  • 步驟 2/5
    把肉切絲，放生抽，醬油，生粉，酒，植物油醃20分鐘左右，ps:醬油生抽都有鹽味，不要放鹽了。
  • 步驟 3/5
    炸過茄子的油全部倒出，將茄子放入鍋中，茄子本身很多油，不用放油了，放入一勺豆瓣，豆瓣很鹹，不要放鹽了，其他調料都不需要。
  • 步驟 4/5
    把肉放進去一起翻炒，再加入水，悶5分鐘，等水收幹。
  • 步驟 5/5
    水收得差不多就可以出鍋了，撒點蔥花更漂亮，留點湯汁拌飯更加美味。
小貼士

1.茄子切後要用水泡，因為它像海綿一樣吸飽了水，就不會那麼吸油了。2.豆瓣醬一般都很鹹，所以此道菜不用放鹽了。3.茄子炸過回鍋，鍋裡不用放油了，茄子在炸的時候已經吃飽了油。

釋出於 2018-06-18
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