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紅燒茄子
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tangle清瘦

紅燒茄子是一道簡單的家常菜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。屬於魯菜。茄子保護心血管，防治胃癌，抗衰老。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切塊
  • 步驟 2/8
    剛炒過肉的鍋，加點肉
  • 步驟 3/8
    油熱後，加點紅色的郫縣豆瓣炒香
  • 步驟 4/8
    炒香後，加入茄子塊
  • 步驟 5/8
    翻炒，加點水
  • 步驟 6/8
    蓋住煮軟
  • 步驟 7/8
    開蓋，加點鹽
  • 步驟 8/8
    翻炒入味
小貼士

味精吃了對身體不好，所以我們做這道菜，特地是剛炒過肉的鍋，肉汁留在鍋中，可以起到提鮮的作用，就不用加味精和雞精了。

釋出於 2019-12-13
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