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紅燒茄子
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心事stillness

紅燒茄子是一道鹹香美味的下飯菜！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 3根
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
玉米澱粉水 適量
花生油 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我用的這種細長條的茄子，第一次買，帶皮很嫩很好吃。
  • 步驟 2/10
    洗淨切成滾刀塊備用。
  • 步驟 3/10
    切好蔥蒜。
  • 步驟 4/10
    鍋內放寬油，油六成熱放入茄子開始炸，炸到茄子變軟撈出。
  • 步驟 5/10
    鍋內放油，炒香蔥蒜。
  • 步驟 6/10
    倒入炸好過油的茄子。
  • 步驟 7/10
    放入適量鹽，蠔油，生抽，白糖。翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入玉米澱粉水。
  • 步驟 9/10
    開鍋翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    一盤美味的紅燒茄子就做好了。
小貼士

茄子切開容易氧化變黑，一定要在做之前切開茄子，不要提前很長時間就切開。我用的這種茄子就是這麼細長的，很嫩，皮能吃也很嫩。

釋出於 2019-10-25
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