魯味紅燒茄子 - 魯味紅燒茄子的做法,魯味紅燒茄子怎麼做好吃,魯味紅燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

魯味紅燒茄子

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穆雁雲冬

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紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。

魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

長茄子 1個

青紅椒各半個

香菜 1顆

蒜瓣 5個

蔥姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好所有的食材。
步驟 2/11

青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。
步驟 3/11

茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
步驟 4/11

取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
步驟 5/11

鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
步驟 6/11

原鍋留少許底油爆香蔥姜。
步驟 7/11

倒入青紅椒翻炒均勻
步驟 8/11

倒入炸好的茄子翻炒。
步驟 9/11

倒入調好的料汁翻炒均勻。
步驟 10/11

淋入少許香油。
步驟 11/11

翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

小貼士

茄子用淡鹽水醃製片刻，即可使茄子入味，也能夠使茄子不易發黑。

釋出於 2018-11-22