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醬燒雞肉飯
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帥氣jug

我平時最喜歡吃米飯了，總是對各種各樣的蓋飯亳無抵抗力，有時候在外面點一份飯，價格貴不說，味道也不好，真不如自己在家做。自己選擇的食材，都是自己喜歡的，而且也是高品質的，所以做出來更加好吃。這次用了沒想稻五常大米，口感真不錯，水即使加多了燜出來也不是軟塌塌的，為了好看我沒有把鍋裡的醬汁澆完，一定要把鍋裡的醬與米飯拌勻，搭配鮮嫩的雞肉才是絕配！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 80g
雞腿 3個
雞蛋 1個
胡蘿蔔 30g
小油菜 10g
西蘭花 10g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蜂蜜 適量
蒜 適量
白酒 適量
水澱粉 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米漂洗兩遍後，浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/11
    吸飽了水分的米粒，表面的直鏈澱粉軟化，米飯口感會更好！
  • 步驟 3/11
    上鍋蒸25分鐘。順便再將一個雞蛋放入，一起蒸熟。
  • 步驟 4/11
    將雞腿去骨。
  • 步驟 5/11
    加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽醃製半小時。
  • 步驟 6/11
    鍋裡倒入油，放入雞肉，兩面煎至變色。
  • 步驟 7/11
    另調好醬汁，蠔油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入鍋中燉幾分鐘。
  • 步驟 8/11
    最後用水澱粉勾芡一下，讓湯汁濃稠。
  • 步驟 9/11
    出鍋前擠入番茄醬。
  • 步驟 10/11
    另用奶鍋，水裡加入鹽，將胡蘿蔔、小油菜、西蘭花煮熟。
  • 步驟 11/11
    組合一下，美味至極。
小貼士

1.想要米飯最後成什麼樣子的形狀，就要一開始選擇好容器，用普通碗蒸出來就是半圓形狀。

2.雞腿在醃製時就加了鹽，後面的醬汁裡也含有鹽，所以烹飪中不要另外放鹽。但煮菜的時候要放鹽，不然菜出來沒味。

釋出於 2020-03-30
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