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照燒雞肉飯＃MEYER·煥新廚房，喚醒美味＃
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偎蒂手送遣

想將雞腿煎的外焦裡嫩，一定要用中火，因為這樣才能去除雞皮中多餘的油脂，同時保留雞肉裡面的水分！

美亞不粘鍋因為完全不粘，而且受熱均勻，在不用油的情況下，利用雞肉本身的油脂將雞肉煎熟，更香更低油！

時間:10-30分鐘
食材
去骨雞大腿 300g
#配菜： 適量
西蘭花 3朵
胡蘿蔔 5片
海苔碎 適量
熟白芝麻 適量
#調味料： 適量
黑胡椒 0.5g
鹽 1g
油 20g(5g+15g)
生薑 2片
生抽 15g
紅糖 15g
米酒 10g
蜂蜜 10g
熱水 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    去骨雞大腿，加入鹽、油、黑胡椒粉醃製10分鐘。
  • 步驟 2/6
    用美亞的不粘鍋煎雞腿肉，可以完全不放油，燒熱鍋後用薑片擦拭鍋底，雞皮朝下入鍋，利用雞皮流出的油脂就可以將雞肉煎熟煎香，一面焦黃再翻面。
  • 步驟 3/6
    混合生抽、紅糖、米酒、蜂蜜，倒入鍋內。
  • 步驟 4/6
    加入熱水，燒開。由於美亞的不粘鍋導熱十分均勻，非常有利於大塊雞肉整體上色。
  • 步驟 5/6
    大約15分鐘，燒至雞肉入味，撈出雞肉，切條狀。鍋內濃稠的湯汁完全不糊不粘，味道香濃醇正，非常適合拌飯吃哦。
  • 步驟 6/6
    雞肉上淋上少許醬汁，撒熟白芝麻和海苔碎；燒完菜後，完全不怕清洗困難，美亞的不粘鍋，特有內外不粘的鍋身，趁熱用溼布，來回一擦，乾乾淨淨！胡蘿蔔切片，和西蘭花一起，沸水焯熟搭配雞肉食用。
小貼士

1、使用美亞的不粘鍋煎雞腿，即使是廚房新手也完全不用擔心糊底，而且可以最大程度做到少油，更加健康！

2、如果喜歡焦香的口感，雞肉出鍋後雞皮朝上入烤箱，180度烤10分鐘即可。

3、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

4、該菜譜為1人份，請按需增減食材用量。

釋出於 2018-09-05
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