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豆豉油麥菜＃MEYER·煥新廚房，喚醒美味＃
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脆嫩嫩的油麥菜，加一勺豆豉辣醬，清淡之中又有了濃濃的醬香。豆豉是發酵食品，裡面富含賴氨酸，炒菜時放一勺不但味道好，而且細水長流補充營養。用美亞炒鍋省油，受熱均勻。對於手勁小的女生來說，端起來很方便，而且清洗也方便。廚房裡又添了一口好鍋。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 一把
豆豉辣醬 一勺
植物油 適量
蔥花 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油麥菜洗淨，甩掉多餘的水，切成寸段
  • 步驟 2/7
    炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味
  • 步驟 3/7
    將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味
  • 步驟 4/7
    油麥菜入鍋中，快速翻炒變軟
  • 步驟 5/7
    根據口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋
  • 步驟 6/7
    清脆鹹香
  • 步驟 7/7
    素菜也好吃
小貼士

因為豆豉是鹹的，所以鹽要酌量新增；

油麥菜不宜炒太久，有一部分變軟就要加鹽，翻炒均勻就出鍋，可保持清脆的口感。

釋出於 2018-06-02
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