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蒜香豆豉油麥菜燴肉片
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不負紅豔

油麥菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

用蒜頭和豆豉炒油麥菜在廣東是非常有名的一道菜，家裡人都愛吃肉，加了炒好的雪花肉片更美味下飯。

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 350克
豆豉 適量
蒜蓉 適量
雪花肉片 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，油麥菜洗乾淨切段
  • 步驟 2/11
    蒜頭和豆豉洗乾淨備用，雪花肉片加入少許糖、鹽、生抽、料酒、油拌均勻醃製
  • 步驟 3/11
    鍋裡下油爆香蒜頭和豆豉
  • 步驟 4/11
    加入油麥菜翻炒
  • 步驟 5/11
    油麥菜變軟後加入少許糖、適量的鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    炒好的油麥菜上碟
  • 步驟 7/11
    翻炒肉片
  • 步驟 8/11
    用生粉和生抽、水勾芡
  • 步驟 9/11
    把肉片炒熟
  • 步驟 10/11
    加入芡汁翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    把肉放在油麥菜上即可
小貼士

油麥菜洗乾淨後要瀝乾水分，否則翻炒時會有過多水分

釋出於 2022-06-07
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