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油麥菜炒肉片
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東方若白-

油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍。含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。其含有的甘露醇、萵苣素、維生素等有效成分，有利尿和促進血液迴圈，鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱，消除多餘脂肪的作用。但其性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發赤褐斑點。

油麥菜的營養多多，在我家的上桌率還是挺高的。一般情況下都是素炒，比較清淡。但是孩子是食肉動物，因此加了裡脊肉片，味道也是非常不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 100g
油麥菜 500g
油 20g
鹽 3g
蠔油 10ml
蔥 1小段
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備油麥菜。
  • 步驟 2/13
    把油麥菜摘去死葉洗淨切寸斷待用。
  • 步驟 3/13
    裡脊肉洗淨切薄片置碗中。
  • 步驟 4/13
    加入料酒。
  • 步驟 5/13
    加入六月鮮特級醬油。
  • 步驟 6/13
    加入少量的油朝著一個方向攪打拌勻，再加入澱粉抓勻醃製5分鐘。
  • 步驟 7/13
    蔥切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
  • 步驟 8/13
    鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約5成熱時，放入蔥花炸香
  • 步驟 9/13
    接著放入肉片翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    肉片變色並且用鍋鏟可輕鬆切開時放入油麥菜翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    接著加入蠔油翻勻
  • 步驟 12/13
    加入蒜蓉翻勻斷生。
  • 步驟 13/13
    再加入鹽調味翻勻即可出鍋。
小貼士

此菜宜快炒，以免炒老影響其脆嫩的口感。

釋出於 2023-11-16
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