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春筍紅燒肉
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雞蛋小超人菅

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
春筍 1000g
色拉油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
生薑 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    春筍削去根部硬皮。
  • 步驟 2/6
    春筍除去硬殼，切成小塊。
  • 步驟 3/6
    五花肉洗淨，切成小塊。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放清水煮沸，將筍塊放入，煮5分鐘，撈出清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 5/6
    鍋內放少許油，放適量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出來，加入五花肉炒至上色變紅，加料酒、鹽、醬油和冰糖，炒入味後加開水，中小火慢慢燉20分鐘。
  • 步驟 6/6
    加入煮過的春筍，小火繼續燉30分鐘，燉至入味。湯汁漸近收幹，起鍋裝盤。
小貼士

1.春筍用水煮過，除去澀味。

2.用油炒糖色的火候一定要小。

3.燒肉的時候可以放香葉等香料，喜歡吃筍的原味就要少放香料。

釋出於 2019-11-19
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