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冬筍紅燒肉
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寶貝婷仔

食筍的季節，這時令的食材無論怎麼做都讓人垂涎三尺。冬筍與肉同燒，吸收了油分與肉味，分外鮮美。

食材
冬筍 一棵
五花肉 半斤
姜 兩片
八角 桂皮 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    挑選肥短的冬筍
  • 步驟 2/4
    去殼
  • 步驟 3/4
    切小塊 開水煮幾分鐘，去除澀味。撈入涼水浸泡
  • 步驟 4/4
    炒鍋燒熱，下油，放冰糖炒出糖色。倒入焯過的五花肉塊，翻炒裹上糖色。放薑片、蔥粒、老抽、八角兩顆、桂皮一小塊，炒香。倒點料酒再炒一炒。倒入筍，翻炒，加入水到鍋平。小火燒1.5個小時，大火收汁。
釋出於 2018-08-16
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