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冬瓜紅燒肉
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墨染幾許紅葉昊明

冬瓜，可以潤肺化痰、生津止渴、清熱解暑、利水、祛斑增白以及解毒、減肥。 肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。

食材
五花肉 適量
冬瓜 適量
鹽 適量
冰糖 適量
乾紅辣椒 適量
蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥切段。
  • 步驟 2/8
    五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾。
  • 步驟 3/8
    鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎。
  • 步驟 4/8
    煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
  • 步驟 5/8
    下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘。
  • 步驟 6/8
    加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘。
  • 步驟 7/8
    30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。
  • 步驟 8/8
    加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
釋出於 2019-01-10
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