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春筍紅燒肉
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撒嬌

花樣春筍

食材
春筍 250g
五花肉 250g
配料：蔥段，薑片 少許
調料：料酒，生抽，冰糖，鹽 少許
香料：八角，桂皮，花椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    春筍斜切，焯水，取出控幹
  • 步驟 2/6
    五花肉切塊，焯水後取出控幹水分
  • 步驟 3/6
    取鍋，熱油後放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化後變色，再放入薑片，花椒粒，蔥段，翻炒幾下。放入控幹水分的五花肉，並不斷翻炒至上色，再放入少許料酒，繼續翻炒。
  • 步驟 4/6
    上色均勻後放入控乾的春筍，繼續翻炒1分鐘。
  • 步驟 5/6
    翻炒均勻後倒入兩碗清水。
  • 步驟 6/6
    帶湯開後蓋上鍋蓋小火燉，燉到汁差不多了，開鍋加入少許生抽，鹽，大火翻炒數下收汁關火裝盤。
小貼士

加入冰糖甜甜的，很美味

釋出於 2018-10-13
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