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春筍紅燒雞腿肉
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睡懶覺

這個季節的春筍非常鮮嫩好吃，用雞腿頭紅燒春筍，美味下酒菜，配飯也不錯。

食材
雞腿 2只
春筍 400g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
地瓜粉 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材，
  • 步驟 2/13
    春筍去殼，放入開水焯一下，切滾刀塊。
  • 步驟 3/13
    雞腿洗淨，切成小塊，
  • 步驟 4/13
    放入適量料酒，鹽，胡椒粉，醃製10分鐘入味，
  • 步驟 5/13
    撇去醃汁，放入1勺地瓜粉，抓勻，
  • 步驟 6/13
    鍋裡油熱，放入薑末爆香，放入雞腿肉，
  • 步驟 7/13
    煸炒至轉色，
  • 步驟 8/13
    加些糖，老抽，煸炒上色，
  • 步驟 9/13
    放入蓋過食材的清水，大火煮開，中小火15分鐘，
  • 步驟 10/13
    放入春筍，煸炒勻，煮10分鐘，
  • 步驟 11/13
    加些鹽調味，
  • 步驟 12/13
    撒些蔥花即可盛出。
  • 步驟 13/13
    味道濃郁，下酒配飯都不錯。
小貼士

1.雞腿肉用地瓜粉拌一下再煮，口感比較嫩。

釋出於 2023-05-08
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