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紅燒雞腿肉
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瘟懇牟直揭

雞腿肉多,弟弟喜歡吃,而且夏天紅肉吃多了膩,吃點白肉對身體好。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
毛豆 250g
適量
適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
生薑 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨,剁成中等小塊。生薑洗淨,切片。
  • 步驟 2/8
    新鮮毛豆買回來,自己剝,半斤基本上要剝半小時。早上菜商都忙死了,根本沒有剝好的毛豆呀,回來剝的手指甲都變色了。嗚嗚。。
  • 步驟 3/8
    開中火,鍋子燒熱,倒入適量的菜籽油,菜籽油燒葷菜好吃有營養。 放入薑片爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入雞腿肉翻炒,稍微變色後,加入適量料酒,繼續翻炒。
  • 步驟 5/8
    片刻後,加入生抽(提鮮)、老抽(著色)、綿白糖(紅燒菜少不了)、少許醋,翻炒。
  • 步驟 6/8
    翻炒,讓醬料充分裹住雞腿肉之後,加入適量水,蓋住雞腿肉一半就好,因為雞肉不怎麼吃水,而且容易熟。 開大火悶燒。
  • 步驟 7/8
    第一遍煮沸後,加入毛豆,中火繼續悶燒。
  • 步驟 8/8
    湯汁收的差不多了,就關火起鍋裝盤嘍。留些湯汁拌飯,不要太美味哦!就是為了不浪費美味的湯汁,所以加入毛豆吸收,然後連著一起拌飯吃。
小貼士

1、菜籽油燒葷菜好吃有營養。

2、水不要多,蓋住雞腿肉一半就好,因為雞肉不怎麼吃水,而且容易熟。

3、為了不浪費美味的湯汁,所以加入毛豆吸收,然後連著一起拌飯吃。湯汁裹著毛豆拌飯,不要太美味哦!

釋出於 2020-04-24
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