jxcaipu logo
紅燒雞腿肉
9.2萬 熱度 168 收藏
瘟懇牟直揭

雞腿肉多，弟弟喜歡吃，而且夏天紅肉吃多了膩，吃點白肉對身體好。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
毛豆 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
生薑 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨，剁成中等小塊。生薑洗淨，切片。
  • 步驟 2/8
    新鮮毛豆買回來，自己剝，半斤基本上要剝半小時。早上菜商都忙死了，根本沒有剝好的毛豆呀，回來剝的手指甲都變色了。嗚嗚。。
  • 步驟 3/8
    開中火，鍋子燒熱，倒入適量的菜籽油，菜籽油燒葷菜好吃有營養。 放入薑片爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入雞腿肉翻炒，稍微變色後，加入適量料酒，繼續翻炒。
  • 步驟 5/8
    片刻後，加入生抽（提鮮）、老抽（著色）、綿白糖（紅燒菜少不了）、少許醋，翻炒。
  • 步驟 6/8
    翻炒，讓醬料充分裹住雞腿肉之後，加入適量水，蓋住雞腿肉一半就好，因為雞肉不怎麼吃水，而且容易熟。 開大火悶燒。
  • 步驟 7/8
    第一遍煮沸後，加入毛豆，中火繼續悶燒。
  • 步驟 8/8
    湯汁收的差不多了，就關火起鍋裝盤嘍。留些湯汁拌飯，不要太美味哦！就是為了不浪費美味的湯汁，所以加入毛豆吸收，然後連著一起拌飯吃。
小貼士

1、菜籽油燒葷菜好吃有營養。

2、水不要多，蓋住雞腿肉一半就好，因為雞肉不怎麼吃水，而且容易熟。

3、為了不浪費美味的湯汁，所以加入毛豆吸收，然後連著一起拌飯吃。湯汁裹著毛豆拌飯，不要太美味哦！

釋出於 2020-04-24
234
相關菜譜
寫評論