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紅燒雞腿肉
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vocabulary豆漿
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食材
姜 3片
老抽 1勺
料酒 1勺
蒜 3瓣
鹽 10克
醬油 1勺
雞腿 2只
花椒 5粒
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    凍雞腿解凍到還有些硬的程度最好切，先把大塊肉切下來，然後剩下的骨頭用刀剁成幾截。
  • 步驟 2/3
    雞塊用料酒和1勺鹽先醃20分鐘。然後涼水下鍋焯水，等雞肉全部變白，撈出用清水沖洗乾淨。然後開始熗鍋，少許油熱後放雞腿，炒到肉有糊邊的程度放花椒和姜蒜，然後倒入醬油，老抽上色，翻炒一會倒入開水，水量需要沒過食材。大火燉，開鍋後倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，水開後轉中火。
  • 步驟 3/3
    水快收乾的時候嚐嚐鹹淡，放鹽，翻炒幾下，即可出鍋。
釋出於 2018-07-07
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