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椒鹽豬手
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仲耳邊情話

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 l只
青椒 100g
紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
滷水汁 適量
料酒 適量
椒鹽 適量
香葉 適量
八角 適量
草果 適量
小茴香 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料 蔥、姜、青紅椒切粒
  • 步驟 2/11
    調料
  • 步驟 3/11
    豬蹄洗淨，一剖兩半
  • 步驟 4/11
    鍋中加水，放入豬蹄
  • 步驟 5/11
    放入蔥、姜，調料放入盒中，放入鍋中
  • 步驟 6/11
    放入滷汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火滷至爛熟
  • 步驟 7/11
    將豬蹄撈出，瀝乾水分
  • 步驟 8/11
    鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出
  • 步驟 9/11
    鍋中留底油，下蔥、薑末炒香，放入青紅椒粒炒熟
  • 步驟 10/11
    撒椒鹽出鍋
  • 步驟 11/11
    倒在豬蹄上即可
小貼士

廚房小語：1、豬蹄入油鍋前一定要用廚房紙拭乾水分，不然水分在鍋中會濺油的

2、大火炸，還要用鍋乾燒逼出油，要不會顯的油膩

釋出於 2019-11-19
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