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椒鹽豬蹄
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思議sensitivity

源於媽媽外食後的喜歡。

請大家炸豬蹄的時候要蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋！！！！！

蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋

不然廚友反應會毀容哦！！！！！

做這道菜有風險，望大家珍重

如果豬蹄很溼的話瀝不幹的話可以表面裹一點點幹澱粉再油炸。油炸的時候一定要蓋緊鍋蓋，防止燙傷。要翻面的話，可以關火，稍等片刻再開鍋蓋，然後翻面，蓋鍋蓋，開火繼續炸。

食材
豬蹄 兩隻
蔥薑蒜洋蔥 適量
八角 2朵
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量，滷熟嘗味道後再新增
糖 適量
椒鹽粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄洗淨對半切成四塊，焯水後洗去雜質。放兩片薑片，八角，(幹辣椒依個人口味可放可不放）加適量生抽，老抽（上色好看），一小勺白糖，適量水，放進電壓力鍋選擇骨頭類(20分鐘，我家的電壓力鍋這個時間剛好，大家可以依自家電器適當調整時間，煮到筷子容易插進豬蹄裡就差不多了)，開鍋後，嘗下味道，不夠味再加點鹽，大火再煮五分鐘收汁讓豬蹄更入味一點。
  • 步驟 2/7
    豬蹄撈出瀝乾！瀝乾好嗎？！請瀝乾！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！，熱油鍋（多點油）待油溫升高，放入豬蹄炸至表面有點點皺即可撈出控油，不要炸過頭了會太硬（特別是如果豬蹄燉的不夠軟會太q）。（這步我是蓋著鍋蓋進行了，有點危險哦！小心不要被油濺到！！！）蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋蓋鍋蓋！！！！！！！！！！
  • 步驟 3/7
    油倒出，鍋裡基本不要留油了，油鍋真的夠油了！爆香蔥薑蒜洋蔥末
  • 步驟 4/7
    倒入炸好的豬蹄翻炒，調中火
  • 步驟 5/7
    撒椒鹽粉繼續翻炒幾下，多撒點好吃哦！
  • 步驟 6/7
    最後加入蔥花和紅椒，一來增香二來好看啊～
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤即可。
小貼士

不要嫌棄我囉嗦！

還可以撒點辣椒粉！！！！

釋出於 2018-11-26
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